Приятного просмотра

"Сделано в Москве": Книга "О вкусной и здоровой пище"

Опубликовано: 2 года назад
7 417 просмотров
👎 17
Скопируйте и вставте на Ваш сайт

Описание

В Москве была написана "Книга о вкусной и здоровой пище" - первая поваренная книга в СССР, а по факту - книга жизни. Она стала манифестом новой отечественной кухни - отсюда пошли пюре с подливой, молочная лапша, макаронная запеканка и другие хиты столовых и буфетов. Анастас Микоян даже планировал массово насадить привезённые из США гамбургеры, но вначале началась мировая война, а потом холодная, и гамбургеры предпочли забыть
Смотрите свежий выпуск "Сделано в Москве" — Владимир Раевский рассказывает о советской кухне

Субтитры

А он вы видели все и ели все из 2016 года где даже молекулярная кухня воспринимается немногим увлекательный котлеты с подливой и не представили себе страну где даже котлета и пюре с подливой воспринимаются как гастрономическое чудо появившись советской кухни решительный.

Напрочь перечеркнула все кулинарные традиции старой россии но прижилась она так ладно что молочная лапша селедка под шубой и макароны по флотски устраивают у кого угодно в голове целый парад воспоминаний захват власти на кухнях и в сердцах был отмечен специальный манифестом манифест назывался книга о вкусной и здоровой пище на дворе.

Стоял 1939 год женщины мы стоим с вас копоть очистим ваши ноздри от дыма уши от гал держа мы вернем вам часы украденные у вас кухне кафельный пол будет залит солнцем гореть будут медные чаны линейной чистоты будут тарелки молоко будет тяжелым как ртуть.

И такое поплывет благоухания супа что за вид настанет с видом на столе было это юрий олеша живописует настроение ранний советской власти освободить женщину от кухонного рабство а заодно привлечь к общественному производству но если да мы вместе с товарищами.

Отправиться на завод то кто будет готовить вот это хороший вопрос и ответ на него знал человек по имени анастас микоян это только кажется что молотов ежов берия это расстрелы а микояну только колбаса некоем был верным сталинским соколом вот телеграмма из иркутска с предложением увеличить количество расстрелянных до.

4000 и подпись микоян а вот по основной деятельности результатов наркома тридцатых годов добились разных молотов договорился с гитлером и разделил пользу ежов возглавил террор тридцать седьмого года а микоян очень любил еду и создал новую пищевую промышленность из ничего его вдохновенные прокламации звучат как.

Конфуцианские мудрости нужно только лучше руководить нужно разбудить спящих иногда ломает ветром и старые дубы а какой-нибудь молодое деревце выдерживает любую бурю учтите это товарищей пускай же не хорохорится пусть и старые пусть и опытные хозяйственники пускай не зазнаются иностранные турфирмы отправляет туристов.

Ссср выпускались специальную памятку об осторожном обращении с котлетами по-киевски при попытке разрезать как я тупо европейский ножом она выстреливала горячим маслом прямо в лицо бешеного темпа индустриализация начавшееся в ссср в пищевой промышленности столкнулась с барьером посерьезнее техническая отсталость если.

Шагающих экскаваторов как машиностроение в россии прежде не делами идут а делали но вручную понемногу когда в двадцатые годы советская власть начала пропасть закупать американские и немецкие станки повара поняли госзакупки превратно машины были назначены на руль злейших врагов ведь когда все делает и отмеряет автомат.

Прихватить с собой излишки невозможно и поварами делалось все чтобы вывести машину из строя и микоян решает вместо обычной индустриализацию пищевой промышленности провести полную и тотальную нейтрализацию по всей стране начинается строительство огромных мяса и хлеба комбинатов небольшие мясные лавки милые булочные сменились на колбасные цеха и.

Гигантские печи по всей стране массово открываются рабоче-крестьянское столовые если иди на производство значит должно быть едина и потребление чтобы новая советская кухня подходила и больным и здоровым и щепетильным и всеядным уроженец грузии микоян скрепя сердце призывает на помощь главного диетолога ссср они сошлись как лед и память.

Почитатель шашлыка харчо сациви и хинкали анастас микоян и профессор мануил певзнер почитатель молочных супов-пюре beaphar ну моркови тишайший текстом от греха подальше страница всех лишних приправ и специй он говорит что буржуазной кулинары с целью удовлетворения капризных вкусов буржуазного потребителя.

Изо всех сил стремятся придать блюдом оригинальный вид при этом такое злоупотребляя всеми возможными приправами и пряностями нам такого не на советский народ будет пытаться просто питательно и безопасно профессор певзнер черпает истоки новой кухни в старый а старая для него то которую ему маленькому мальчику готовили его бабушки.

Советская кухня это индустриализация и обобществления помноженное на местечковый еврейский кулинарный быть из таких блюд вполне можно составить целый обед в синагоге куриный бульон это жемчужина ашкеназской кухне и вообще называют еврейский пенициллином стоило мальчику из житомира или одесса звуков снится его мама или бабушка в следующую секунду оказывалось.

Negresco подари в очереди за курица фаршированная рыба существовавшая в разных вариациях советская кухня это гефилте-фиш в оригинале эта щука фаршированная рыбным фаршем щука и дешевая и фарш прочной кожи держит хорошо а вынимать кости из рыбы в шаббат грех поэтому фарш самое то для субботнего беды наконец хлеб плетенка halo и король.

Еврейских десертов бугель знакомы каждому школьнику под казённым именем запеканка макаронная помимо прочего певзнер разрабатывает свои знаменитые стал и каждый стол эта диета на каждый день всего их по певзнеру 15 до сих пор во всех санаториях питаются по диета логическим рекомендациям 30-х годов.

Могло бы статься если был бы там ни профессора какой-нибудь другой доктор то мы бы ели не тек по морковку не молочно ступени все и дальние потому что кто-то делал пионер это было вполне в духе таких господствующих в теологических течений на человека и этим занимались немцы на которых какой россии традиционно смотрела нам смысл медицина я там.

Организация всего и вся эта доска вспять этом и это было как вот такой топ щеку всю принятые в европейской нормой и царские баварские прочие санаторию вы кормили своих как гостей примерно 9 но так чтобы это было вполне могла строитель пока не знаете этом питерской школы сейчас дети едят то же самое что и в тридцатые годы и и насколько.

Отличается от того что мы едим сейчас на наш третий я не могу сказать точно вероника что в частных школах они едят и разнообразнее потому что там как бы имеет возможность восстанавливаться объектив методики практике так далее но вот я да было как-то дальнейшее царя австрия нужно в 3 corinthia есть вокруг вокруг.

Больше большое озеро окружено красивыми горами целая такая группировка снапперов который все до сих пор существуют по методикам вот немецкая средства любить торических школу на человека и где в общем кроме терке морковь практически ничего то никогда не полезет советский человек всегда был запасным.

И мясо на случай разных бедствий хранилась в государственных резервов в замороженном виде целых 50 лет но микояну все мало он знает где пищевая промышленность устроена лучше мощнее и масштабнее чем в ссср запахи с американского континента сводят микояна с ума ну просто взять и поехать он не может случай летом 36 года михаил как он сам вспоминал собирался в отпуск.

В сочи и зашел попрощаться к сталину а тот большой любитель сюрпризов возьми да и скажи хочу тебе сочи поезжай в америку поучись и тут микоян совершает поступок неслыханной храбрости или наоборот панического страха перед кое-кем пострашнее сталина он говорит товарищ сталин я обещал жене отпуск с семьей любишь стали разрешает взять с собой.

Михаил плывет на лайнере нормандии годом раньше на нем же сплавали в америку писатели и корреспонденты правды илья ильф и евгений петров книга одноэтажная америка об американской еде отзывается нелестно вот беда-то вся эта красивая приготовленное на еще довольно без вкуса больно вообще если можно говорим о которых ему себе говорить о дурном.

Американская кухня безусловно является выражением дурного выражений горного и из синтетического вкуса centre ческого вкуса но у микояна свои критерии он остается в восторге и от еды и от возможностей индустрии он подсматривает там мороженное мясо газировку домашний холодильнике и чисто американское блюдо которое могло стать советским.

Ну не стал микоян пишет в америке есть хорошая еда для массового потребления такая же как у нас сосиски это так называемые гамбургеры планах была массовая и тотальная гамбургере зация всего советского союза киоски во всех городах быстрый и вкусный обед огромное производства булочек котлетный соленых огурцов.

Но началась война и про hamburger и пришлось забыть а потом началась война холодная и гамбургер стал символом загнивающего запада вот история о том как анастаса микояна понравились гамбургеры в штатах и он хотел их привести сюда и пересадить низовых то почему вы можете себе.

Представить советский люблю совковый бургер 70-х годов как он выглядел на себя толчок не надо представить вас поскольку в есть есть какой рекламной каталоге в которых они присутствуют из самой блогеры вам под другими именами все котлеты из котлет очень соблазнительно выглядеть с точки зрения.

Мир стабилизация не зависит от супер качество продукта на ночь под окнами ческим морозится перевозятся транспортом складируется и потом разогревается поймать конечно была очень важная вещь может все помним что подобного рода котлеты замороженном виде продавались прекрасно во времена сельском совете куда ноги хорал там не хватает другого не хватал букина просто поскольку да.

Видимо находить более более европейскому к выключаю устройство бутерброды и классический ведь закуски в советской ли мужчина это с очень хлеб на котором сверху лежит котлет или бифштекс сид совместном на коменданта в котором которым как бы за вычетом хлеба устройства тоже было многоэтажные но только хлеб был что больше соответствует искать наши.

Традиции советский газированный напиток байкал был разработан в 73-м году в нее безалкогольной промышленности как наш ответ в обсе колли в итоге даже не пепси а ее конкурент coca-cola пыталась перекупить рецепт настолько популярным был байкал и вот тридцать девятом году пришла пора подвести промежуточные итоги газета.

За пищевую индустрию институт питания и лично а и микоян с гордостью представляют первую в советском союзе поваренную книгу но скромничают газетчики институт щеки и а и микоян это не просто поваренная книга это книга жизни в ней объясняется как готовить приводится сравнительная таблица веса и.

Меры некоторых продуктов количество калорий для разных профессий и даже советы по хозяйственной гигиене пятна на скатертях от красного вина удаляют однопроцентным раствором забили мух в комнатах можно выводить таким способом на курить в помещении сухими тыквенными листьями отчего мухи погибнув чтобы вычистить запущенные медные.

Предметы их надо сначала промыть капустным или огуречным рассолом либо кислым молоком это тридцатые годы и многие замашки старой жизни еще живы состоятельных семьях едят совсем не постановки а книга то общее и жены рабочих в бараках зачитывались такими рецептами как соус сабайон клубничный крюшон с вином запеченный.

Вальс на и тарталетки с грибами тот самый вкус докторской колбасы из детства стал меняться в эпоху застоя в семьдесят втором году в ссср случилась страшная засуха корм для скота сготовить не смогли и под нож пустили 1000 голов в докторскую колбасу стали добавлять не вполне месные компоненты шкурки сою.

Кости и карагенан белок из морских водорослей сталин произносит легендарную речь жить стало лучше жить стало веселее поэтому книга пронизана не только основательностью но и легким духом гедонизма диетологи предлагают назвать труд книга о здоровой и полезной пищи прожить то стало веселее и микоян настаивает.

Книга о вкусной и здоровой пище веселая жизнь вернулась за обеденный стол и забытый в суровые годы десерт правда после войны началась борьба с космополитизмом и низкопоклонства перед западом в борьбу вовлекли даже десерты и так пирожное эклер наполеон ibiza стала заварным слоёным из бедным книгу о вкусной и здоровой пище.

Переиздают через 13 лет и новое издание них пример первому серьезная и настороженно и уже нет космополитичный канапе крекеров крокетов и крутонов нет буржуазных выдумок вроде концами сезона 5 кубра и мусаки исчезли соусы сабайон дарта и савойской капусты свет тоже просто начинается эти семитская компании.

Профессора пера уже нет живых но его задним числом записывают в стан врачей-убийц мол хотел своими диетами изничтожить товарища сталина и других товарищей кстати блюдо еврейский крендель и сладость stay глах тоже подчеркивает исчезает даже такая невинная вещь как калмыцкий чай калмыки насильно депортированы в сибирь а значит и чая их.

Предательского нам не надо шестидесятым годам книга о вкусной и здоровой пищи начинается напоминать книгу сказок в магазинах начинается перебои с продуктами и возникают трудности с жареным мясом не говоря вальдшнепов при этом как ни парадоксально дефицитом остается и сама книги анастас микоян доживет до 78 года про.

Него работавшего во власти и при ленине и при брежневе еще при жизни появится поговорка от ильича до ильича без инфаркта и паралича про меккой омские дела с расстрелянными списками позабудут а в памяти останутся только хлеб ты колбаса котлета теперь книга о вкусной и здоровой пище выдержит суммарно 8 миллионов экземпляров не выдержит она только открывшихся.

Границ и хлынувших в страну не слепыми прежде вкусов и запахов домашними блюдами станут и пицца и паста повернуться но от школьной столовой до офисного буфета останутся живы советы профессора пейджера и значение фразы your с подливой не надо объяснять даже тем кто родился обнулит

Комментарии

British fox • 4 дня назад
Когда создавалась советская цивилизация, забывались традиции народов России, а их больше 190. Каждый берег свои обычаи, и еду в том числе, по - другому им было бы жить труднее. Хоть в СССР проводилась борьба с мировым космополитизмом, мог появиться свой, всесоветский, где не только все равны, но и не помнят о своих корнях. Просто homo sovietus. Ужасно лишать людей их национальной еды, а про молочный суп вообще лучше не говорить. На пряности зря тень бросили - они человеку очень нужны. В Юго - Восточной Азии, в Мексике, Индии и Аравии местные жители спасают себя разными приправами от болезней. Те, кто их ест, живет дольше. А та "нео пища", которую изобрели в 30 годы, была чересчур "рафинированной" - от неё иммунитет может упасть.
👍 0
Tatyana Martyanova • 3 месяца назад
А я до сих пор иногда этой книгой пользуюсь. Ценная вещь
👍 3
Антон Васильев • 3 месяца назад
Худо бедно,а Микоян задачу выполнил, накормил народ,не мясом конечно,но колбасой...
👍 1
Nadezhda Zharkova • 6 месяцев назад
Ведущий интересный. Некоторые выпуски пронизаны антисоветчиной, другие более аккуратные. Но всё равно интересно. А кому не нравится, не мучайтесь, не смотрите. Глаза закройте. И погрузитесь в свой прекрасный и богатый внутренний МИР.
👍 1
Ольга • 1 год назад
сплошная антисоветчина, все мифы собрал
👍 1
Прекрасная Donna Margo • 1 год назад
Смотря на Зимина, автоматически срабатывает рвотный рефлекс. На редкость неприятный тип
👍 3
Gala As • 1 год назад
У нас сохранилось издание 1952г.
👍 2
Георгий Гирш • 1 год назад
а че он когда про Микояна говорит не пародирует армян????
👍 0
Diletant • 2 года назад
В Америке такая ужасная синтетическая еда, что вам и не снилось.. А хамбургер - это наш ооочеень плохой бифштекс или котлета.
👍 3
Diletant • 2 года назад
Какое вранье! Гадко слушать. Гадкий ведущий.
👍 3
Дарима Цыденжапова • 2 года назад
здраствуйте где можно купить книгу о вкусной здоровой пище
👍 1
Евгения Бурихина • 3 дня назад
На новом или старом Арбате на развалах)))
👍 0
Dmitriy Zakharchenko • 1 год назад
скачай
👍 0
Кипнис ЛАЙФ • 2 года назад
прекрасные ролики!
👍 3
Ivan Petrov • 2 года назад
Это не ведущие , а убожество полное ,уже забыли как должны выгядить и какая речь должна быть у профессиональных ведущих
👍 4
Владислав Шпак • 2 года назад
Явите же нам что-нибудь из своего портфолио. Возможно вы несёте в мир более полезный и более качественный контент или предмет. А мы смотрим на это, как вы выразились "полное убожество" и стало быть деградируем.
👍 5
Polina P4ka • 2 года назад
смотрела по тв, отличный выпуск, отличная передача и ведущий) Спасибо!
👍 5
Юрий Лисовенко • 2 года назад
Очень круто! Спасибо за творчество!)
👍 1