Приятного просмотра

Простой рецепт вкусного шоколадно-муссового торта. Пошаговый видео рецепт.

Опубликовано: 2 года назад
34 331 просмотров
👎 75
Скопируйте и вставте на Ваш сайт

Описание


Шоколадно-муссовый торт достаточно прост в приготовлении. Вкусный, нежный, ароматный, с выразительным шоколадным вкусом! Он очень легкий, после съеденного кусочка нет ощущения тяжести. Испеките такой торт, и ваши гости будут вам благодарны!

Субтитры

Для начала мы приготовим шоколадный бисквит и для этого нам понадобится взбить 3 яйца с 90 граммами сахарной пудрой чушь и взбиваем на максимальной скорости 10-12 минут разбивать надо до тех пор пока не появится плотные пики и так наша мечта сахарная смесь взбилось следующим этапом для приготовления бисквита это ввести смесь муки и какао и разрыхлитель а для этого надо просеять.

Муку какао и разрыхлитель и перемешать их между собой либо все вместе можно просеять уже перемешаны и добавляем одно разрыхлитель 2 какао в муку и перемешиваем чтобы получилась такая достаточно однородная смесь и следующий момент очень важен когда мы добавляем муку взгляд во взбитые яйца это нужно делать очень аккуратными.

Движениями снизу вверх потому что если сделать это очень энергично бисквит обязательно упадет но нам это не нужно муку каковы разрыхлитель мы добавляем в два три этапа добавили первую часть и перемешиваем аккуратненькими движениями как бы снизу вверх это очень удобно делать силиконовой лопаткой потом мы добавляем вторую часть нашего.

Нашей смеси муки с какао и разрыхлителем и окончательно уже перемешиваем наше тело и желательно вот и по возможности чтобы это получилось в одном минимальное количество движений для выпекания бисквита нам понадобится разъемная форма ее можно смазывать маслом и можно как я застелить пергаментом пергаментом удобней потому что потом вы просто достанем аккуратно.

Наш бисквит и все аккуратненько выкладываем нашу смесь чуть-чуть такого как бы разбить по форме чтобы она равномерно распределилось следующим этапом приготовления нашего бисквит это будет убрать у в духовку заранее разогретую до 200 градусов на 20-25 минут это очень зависит от духовки пока у нас выпекается бисквит.

Мы займемся сиропом которому был прописывать наш готовый торт для этого нам понадобится ваниль разрезать пополам из разрезанной ванили мы как бы соскабливаем зернышки весь вкус зернышках и если вдруг у вас дома не найдется строчка свежего не ли совершенно спокойно можно заменить и и ванилином в сером готовится очень просто для этого нужно взять ваниль или ванилин.

50 грамм сахара 100 грамм воды и ставим к какой-то посуду в которой мы будем это на плите просто подогревать пока сахар не растворится и после того как сахар растворился можно снимать с плиты и оставлять в сторону охлаждаться и непосредственно перед пропиткой бисквита мы добавим по две столовых ложки коньяка или рома или того алкоголя которого съездом или вы любите и теперь мы.

Готовим шоколадный мусс для этого нам понадобится взбить сливки жирностью 38 процентов и сметану жирностью 42 процента вместе с сахарной пудрой но есть маленькая тонкость надо чуть-чуть сливок отлить на желатин чтобы мы в этих сливках собственный желатин и растворили потом добавляем сюда сметану и в конце мы кладем сахарной пудры сахарной пудры нам понадобится 150 грамм.

итак сливки взбились взбились густую пену и теперь нам надо сделать несколько действий это растворить желатин и растопить шоколад желательно будем растворять на плите а шоколад можно сотворить микроволновки для того чтобы нашему столу сам нам понадобится желатин для этого мы добавим уже приготовленный заранее желатин сливки которые у нас.

Остались от приготовления крема и немного воды для того чтобы это не превратилось в густую кашу и после того как мы добавим водички мы поставим это на плиту и на очень медленном огне доведем желатин до растворения важно не перегревать и не кипятить и так ставим на огонь и следующее что мне нужно сделать это самый важный с для шоколадного вкуса шоколад шоколад берите.

Обычный горький растапливать мы его будем в микроволновке и также шоколад можно растопить на водяной бане но я предпочитаю микроволновку потому что водяная баня это 100 градусов а температура для шоколада 100 градусов это очень много и так убираем микроволновку итак шоколад растопился когда вы его растапливать в микроволновке делайте.

Следующим образом 20 секунд погорели достали чуть перемешали еще 20 секунд погрей опять достали перемешали их нужно для того чтобы он не сгорел итак у нас готово все ингредиенты для того чтобы приготовить muse взбитые сливки желатин который мы растворились сливках с водой и растопленный шоколад все что нам осталось сделать аккуратно.

Это перемешать и так крем наш готов и осталось нам подготовить коржи для того чтобы нанести на них фантастический вкусный шоколадный бисквит остыл чуть-чуть отдохнул и мы можем начать собирать торт что мы сделаем мы достаём бисквит из формы отделяем пергамент который нам все еще пригодится чуть чуть попозже и разрезаем.

Бисквит пополам делать это удобнее всего хлебным ножом вот так вот так он выглядит и разрезаем вдоль на 2 равные части аккуратненькими движениями как бы прокручиваем его так разрезали его пополам и следующие наши действия берем тарелку кладем кольцо от нашей сборной формы и вниз мы укладываем часть бисквита и кладем либо вот этой частью либо вот это это непринципиально.

Но не той которой мы разрезать то 6 положить так когда будет доставать вас на тарелке будет куча крошек ну и наверное это не очень симпатично укладываем туда наш бисквит берем пергамент который у нас остался от выпечки и акул аккуратненько его прокладываем это делается для того чтобы мусс который мы сейчас будем туда заливать держал.

Форму потом мы просто уберем и ничего не останется предварительно мы с вами приготовили сироп который мы будем пропитывать бисквит последним шагом который мы с вами не сделали это не добавили коньяк ну или любой алкоголь который вам нравиться мы добавляем туда коньяк в данном случае и начинаем пропитывает пропитывать это.

Самый сложный процесс для этого нужно макнуть кисточку и аккуратненько вот такими движениями просто равномерно его пропитываем я люблю когда бисквит пропитан сильно вы делаете это по своему вкусу и так мобильны пропитали бисквит сироп отставляем в сторону и начинаем следующий сложный процесс это шоколадно-ореховая паста почему я положил в мешок если размазывает.

Лопаткой это целое мучение на не размазывается бисквит собирается комочками если положить ее в кондитерский мешочек она очень равномерно и здорово распределяется и соответственно добавляемые столько сколько вам нравится берем заранее приготовленный нами крем и выкладываем его на бисквит пропитанный сиропом и покрыты шоколадно-ореховой пасты и.

равномерно его распределили и сверху накрываем оставшейся частью бисквита то что она в крошечка ничего страшного это все съедобные очень вкусное и чтобы сделать его так более ровным и прям совершенно не боясь вот так вот надавливаем у него надавили разровняли все замечательно и берем опять наш вкусный сироп.

Пропитываем уже верхний корж также мы как мы пропитывали ниже и верхний корж также как и нижний мы прописываем шоколадно-ореховой пасты мажем и и равномерно распределяем сейчас мы убираем почти готовый торт в холодильник а пока он будет застывать в холодильник и мы приготовим верхней крем который мы будем смазывать наш торт и последним этапом приготовления нашего.

Замечательного торта это приготовление крема который мы намажем наш торт сверху очень простой жирная сметана 2 процента и сахарной пудры отправляем все это в миксер и взбиваем до густоты сметаны мы взбиваем до крепких пиков и определит его очень просто она не стекает с венчиков берем наш крем берем наш торт и аккуратно выкладываем этот крем на торт сверху прямо и равномерно распределяем.

Лопаточкой есть такое замечательное приспособлении которое сделает такие бороздки красивый сейчас покажу что я сделаю он запись наша задача равномерно распределить по всей поверхности коржа и после того как мы закончили наш прекрасный узор мы отправляем торт в холодильник ещё где-то на час наш великолепный шоколадный муссовый торт готов я еще сверху.

Посыпала какао мне показалось так будет более симпатично сейчас я вам покажу как он выглядит внутри он очень нежный и очень легко режется если вы испечете такой торт на ваш домашний праздник вы будете звездой и еще я бы вам хотела сказать экспериментируйте берите старые рецепты ваших мам бабушек .

Комментарии

Нет комментариев!