Как приготовить пышные сочные котлеты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить пышные сочные котлеты
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить пышные сочные котлеты

Полный рецепт

Включите JavaScript для лучшей работы сайта. Еда Hi-Tech Дом Здоровье Компьютеры Хобби Все разделы Отзывы Ответы Все рубрики Все эксперты Все статьи Реклама Стать экспертом! Приготовление сочных зажаристых котлет на практике является не таким уж и простым делом. Некоторые хозяйки покупают отборный фарш, в точности следуют всем указаниям рецепта, а блюдо все равно получается суховатым.

Чтобы этого не произошло, нужно знать несколько секретов приготовления фарша для котлет. Выбор мяса Чтобы котлеты получились пышными и сочными, в первую очередь, нужно правильно выбирать мясо для фарша.

как приготовить пышные сочные котлеты

Идеальным вариантом станет филейный край или кусок с передней части туши. При желании можно добавлять в фарш мясо с лопатки, а вот от заднего окорока лучше отказаться, поскольку он обладает сухостью, плотностью и жестковатостью, которые лучше подходят для холодца.

Самый сочный фарш получается не из одного, а из нескольких видов мяса, например, баранины, говядины и свинины. В фарш для котлет не рекомендуется добавлять свежее молоко — оно только ухудшит внешние и вкусовые характеристики блюда. Также придать котлетам сочность и воздушность можно, тщательно вымесив фарш и хорошо отбив его.

как приготовить пышные сочные котлеты
Котлета – это традиционно французское блюдо. С французского языка «котлета» переводится как «ребрышко». На территорию России рецепт блюда привез Петр первый.

Это насытит мясо кислородом. Кроме этого, в фарш желательно добавлять небольшое количество теплой кипяченой воды — ровно столько, сколько мясо впитает в себя. При этом после добавления жидкости консистенция фарша должна напоминать консистенцию густой сметаны. Что касается яиц, они не являются обязательным компонентом котлет, так как блюдо может получиться жестковатым. Поэтому яйца лучше либо вообще исключить из рецепта, либо ввести в фарш только яичные желтки.

Компоненты Очень важным компонентом сочных и воздушных котлет является лук. Чем его больше, тем пышнее и вкуснее блюдо. А вот традиционное добавление хлеба в мясной фарш является широко распространенной ошибкой.

Опытные хозяйки рекомендуют заменять его тщательно измельченными картофелем, морковкой или капустой, которые также можно натереть на мелкой терке. Их овощной сок максимально напитает мясной фарш и сделает его более сочным и насыщенным.

как приготовить пышные сочные котлеты

Секретом получения умеренно жирных и ароматных котлет является вкладыш из кусочка сливочного масла внутрь котлеты на этапе лепки. Чтобы сочность и пышность приобрели рыбные котлеты, следует добавить в фарш немного свинины — в примерной пропорции 1: Также значительную роль во вкусовых качествах котлет играет панировка из муки или панировочных сухарей.

Видео рецепт

как приготовить котлеты в панировочных сухарях с сыром

рецепт мясные котлеты с овсяными хлопьями

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты меню для суши—party вечеринки дома
  • как приготовить рыбу хоки в мультиварке
  • плов рецепт приготовления с мясом говядины и томатом
  • филе рыбы в мультиварке рецепты с фото
  • как приготовить запеканку из печени с луком и морковью
  • как приготовить рыбу хоки в мультиварке

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Таира из Нина says:

      Кожуру лимона обязательно добавлять? И можно ли лимоны чем-нибудь заменить?

    • Индивидуалка Иветта из Люда says:

      Юля, ну просто очень странный вопрос!

    • Красотка Виктория из Астра says:

      Это блюдо готовится действительно так, то есть все нарезая кусочками, но не надо добавлять воду. Чтобы манты были сочные необходимо больше резать лука. Порции должны быть такими: 1 кг. мяса и 700 гр. лука. Очень вкусно если в готовый фарш добавать немного пряностей - зиру или как она еще называется кумин и базилик. Мясо должно быть жирным!!!

    • Красотка Рената из Франсуаза says:

      хозяйка готовит бешбармак по своему, но в вашем

    • Красотка Регина из Роза says:

      Хотя и так , нет сомнения вкусно ,