Заварний крем рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

заварний крем рецепт
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

заварний крем рецепт

Полный рецепт

Для украшения тортов или пропитки коржей приготовьте нежный заварной крем. Наливаем в кастрюлю молоко. Оставляем полстакана молока на потом. Просеиваем муку через сито. Насыпаем муку в холодное молоко, растирая его вилочкой. Размешиваем муку с молоком, тщательно устраняя комочки. Теперь отделяем белки от желтков. Белки нам не понадобятся. Из них можно сделать безе к крему.

Ставим кастрюлю с молоком на плиту. Помешивая, нагреваем на медленном огне, пока масса не загустеет. Взбиваем желтки с молоком, оставленным нами от общей порции. Должна получиться жидковатая консистенция. В кастрюлю со смесью молока с мукой доливаем желтки, непрерывно помешивая. При этом огонь не выключаем. Когда масса загустеет, остужаем ее. Взбиваем его миксером с сахаром и ванилином. Охлажденную молочно-мучную массу кладем порциями в масло, продолжая взбивать.

заварний крем рецепт

Взбиваем до тех пор, пока у нас не получится настоящий гладкий и воздушный крем. Отделить белки от желтков. Очень важно сделать это качественно — желтки не должны попасть в белки. Когда крем охладился, он полностью готов.

Белково-заварной крем можно использовать для украшения торта или как самостоятельный десерт. На плиту поставьте подходящую посуду для водяной бани, а сверху поместите сотейник с основными ингредиентами: Все перемешайте и проваривайте на водяной бане. Варить содержимое нужно до густого состояния: После, когда он уже почти готов, поместите его в холодильник или на балкон — он должен полностью остыть, и тем самым, подготовиться к следующему этапу приготовления.

заварний крем рецепт

Во взбитое сливочное масло постепенно добавляем полностью остывший крем, не переставая взбивать миксером, получаем плотную заварную массу. Оставшееся молоко у нас пойдет на то, чтобы развести желтково сахарную смесь.

Цедру лимона натереть на терке и положить в молоко и оставить на некоторое время настояться. Вместо лимона можно добавить ванилин. Не прекращая взбивать вливаем в желтки молоко. Варить крем до тех пор, пока масса не загустеет, постоянно помешивая.

Особенно важно интенсивно мешать массу, когда она начнет кипеть. На ложке останется тонкий слой крема. Проведите маленькой ложкой по ложке, делая бороздку. Помните, когда заварной крем остынет, он станет еще гуще, поэтому, не нужно варить его слишком долго, если хотите чтобы бисквит пропитался кремом.

заварний крем рецепт

Переливать нужно обязательно и не оставлять крем остывать в кастрюле. Если не перельете, тогда крем просто приливает к горячему дну кастрюли и его потом трудно доставать. Когда крем переложили в другую посуду, накрываем емкость сверху целлофановым пакетом. Крем должен остывать при комнатной температуре, ни в коем случае не отправляейте остывать заварной крем для бисквита в холодильник. Ну вот и все, наш заварной крем для бисквита готов!

Видео рецепт

как приготовить постный крем с пошаговым фото

крем своими руками с медом рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • джеймс оливер рецепты паштет мз утиной печени
  • рецепт лечо сперцем помидорами и луком
  • тушенка из телятины в домашних условиях рецепт
  • рецепт сливовая приправа
  • соус карри рецепт по индийски
  • рецепт кабочковый икры на зиму

  • 5 Комментариев
    • Красотка Полина из Марианна says:

      Подарил год назад своей сестре эту книгу (естественно с умыслом, что и сам буду в неё заглядывать :) ). Книга понравилась. Ну а рецепты, как обычно у Джейми супер! В том смысле, что без выпендрёжа, но вкусно и красиво.

    • Индивидуалка Веста из Оксана says:

      Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно, печенье имело успех у всех домашних:)) В качестве украшения использовала зернышки кунжута. С наступающим Новым годом и Рождеством!!!

    • Индивидуалка Майя из Инна says:

      spasibo za rezept! vchera sdelala i ochen ponravilos i mne i muju! ia eshe dobavila bolgarskogo perza i nemnogo svejih pomidorchikov, priamo palchiki oblijesh!

    • Индивидуалка Агнесса из Карина says:

      Олесенька! Я всегда готовлю только с Вами, потому что знаю: Ваш рецепт не подведет и всегда будет очень вкусно! Спасибо Вам за заботу о нас!

    • Красотка Яна из Арина says:

      Да, фото все суперские! Да и рецепты тоже!