Рецепты от мирового повара илья лазерсон десерт крем брюле

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты от мирового повара илья лазерсон десерт крем брюле
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепты от мирового повара илья лазерсон десерт крем брюле

Пошаговая готовка

В Вашем браузере отключена поддержка JavaScript! Для корректной работы Вам необходимо включить поддержку JavaScript. Вторые блюда Выпечка Десерты. Детские рецепты Заготовка и консервация Напитки. Напитки алкогольные Первые блюда Салаты и закуски. Суши и роллы Разное Ещё Решила приготовить классический Тирамису.

Поискав в интернете рецепт, решила остановиться на этом. Потому как этот повар меня убедил в правильности этого рецепта. Как сказал Илья Лазерсон, научился готовить он этот рецепт именно в Италии, на родине этого десерта. Из данного количества продуктов получилось у меня 4 хороших порции. Первым делом нужно сварить очень крепкий кофе. Я сварила кофе в турке. На мл воды взяла 4 чайные ложки кофе. Далее переливаем кофе в емкость, в которой потом будем обмакивать печенье. Можно сварить его заранее.

рецепты от мирового повара илья лазерсон десерт крем брюле

Теперь приступаем к приготовлению крема. Первым делом нужно отделить желтки от белков. Я взяла вместо 3 куриных яиц 15 перепелиных. Первыми взбиваем белки в густую пену. Для того, что бы пена быстрее получилась и была более стабильной, можно добавить чуток соли. Я так и сделала. Очень быстро белки взбились. Готовность определяется так - переворачиваем емкость. Если пена не упала, значит готово. Желтки перетираем с сахарной пудрой.

Можно взять сахар, но сахар дольше растворяется. Растираем до полного растворения сахарной пудры. Далее в желтковую массу выкладываем сыр Маскарпоне. Хочу отметить, что маскарпоне в этом десерте нельзя никаким другим сыром заменить. Смешиваем желтковую массу с сыром, сначала просто венчиком. А потом взбиваем блендером уже до однородной массы.

рецепты от мирового повара илья лазерсон десерт крем брюле

Теперь в эту сырно-желтковую массу аккуратно вводим взбитые белки. Перемешиваем лопаткой или ложкой осторожно, аккуратно. Снизу вверх, и вращая посуду с кремом. Взбитые белки не должны осесть и дать воздушность крему. Лучше взять порционные формы, чтобы потом не ломать десерт. Крем будет очень нежным.

В остывший кофе добавляем чайную ложку коньяка. Я не добавляла, потому как делала Тирамису для ребенка. Быстро, буквально на пару секунд опускаем полностью печенье "савоярди"по одной штуке в кофе.

Печенье как губка впитает кофе. Низ каждой формы выкладываем печеньем. Так сделаем сразу со всеми формами. А затем сверху выкладываем крем до самого верха формы. Второго слоя печенья делать не нужно. Ведь самое дорогое в этом десерте, это маскарпоне. В Тирамису должно быть много крема. Формочку можно постучать дном о стол, чтобы крем осел между печенюшками.

рецепты от мирового повара илья лазерсон десерт крем брюле

Убираем формы в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Конечно можно съесть и сразу, но лучше выдержать. Крем немного загустеет в холодильнике. Перед подачей посыпаем какао или тертым шоколадом. Десерт получается действительно наинежнейшим, тает во рту. Таким по словам Лазерсона он и должен быть. Сыну любителю тирамису понравилось.

Видео рецепт

крем для вафельные трубочки рецепт для вафельницы

крем для шоколадного торта без масла рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт кабочковый икры на зиму
  • рецепт приготовления икры из судака
  • соус карри рецепт по индийски
  • приготовление икры из трески рецепты со всего мира
  • аджика из помидоров с чесноком пошаговый рецепт
  • рецепт кабочковый икры на зиму

  • 5 Комментариев
    • Красотка Варвара из Наташа says:

      здравствуйте красатуля;я отвечу на ваш вопрос,нет не испортится,а даже лучше будет,только отдельно потушитье фарш от грибов,а потом их соединить,если добавляется томат или томатовый сок,то я немого добавляю сахара ,тогда не так кисло, добавляю сушёных трав,например базилик,или в другом случае делаю белый соус на сливках,только вместо фарша протушиваю куриную грудку,посыпаю зеленью петрушки и сыром,уже в тарелке разогреваю в микровке,чтобы сыр немного расплавился,получается очень вкусное блюдо

    • Индивидуалка Анита из Диана says:

      лишний раз убеждаюсь, что тонкое понимание Кулинарии, свойственно только мужчинам, я не имею в виду сам процесс приготовления пищи. и даже не всем шефам дано ЭТО.

    • Индивидуалка Гелла из Изольда says:

      ссылка “читать полностью” нерабочая

    • Красотка Белла из Александра says:

      Ммммм... приготовила только что) При минимуме затрат по времени, отличный вкус!!! Готовила сегодня соссиски в тесте, к ним такой салатик очень даже подошел!

    • Индивидуалка Джульета из Ксюша says:

      За счастье не пьют - за него борятся, за здоровье не пьют - за него молятся, за любовь не пьют - ею занимаются, а пьют за мечты, которые сбываются!!!