Рецепт посола сала отварного в рассоле

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт посола сала отварного в рассоле
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт посола сала отварного в рассоле

Пошаговая готовка

Цена соленого и свежего сала имеет грандиозную разницу, и она во много раз превышает стоимость пачки соли. Да, да, ведь именно соль является основным ингредиентом, а специи — это уже дело вкуса, да и на любой кухне они всегда найдутся. Вкус и качество соленого сала напрямую зависят от продукта. Лучше не использовать слишком толстый или чересчур тонкий шпик. А вот прослойки и кусочки мяса приветствуются!

С ними получается не только красиво, но и потрясающе вкусно. Быстрее всего сварить шпик. И уже через час его можно есть, но часто оставляют до полного остывания в отваре. Холодная мокрая и сухая засолка в среднем требует дней. Но чем мельче и тоньше кусочки, тем быстрее. Соль годится только крупная. Из специй в сало чаще всего кладут перец, тмин, лавровые листочки. И, конечно же, чеснок. Готовый шпик можно хранить в холодильнике или морозилке, а чтобы он не терял вкуса и аромата, его нужно герметично упаковать.

рецепт посола сала отварного в рассоле

Лучше по одному кусочку, чтобы было удобнее использовать и доставать сразу нужное количество. Простой способ засолки сала в домашних условиях. Не требует много времени и тем более внимания. Перед употреблением нужно будет только счистить ножом слой соли. Можно промыть и подсушить.

Зачищаем шкурку, промываем, вытираем насухо. Размер значения не имеет, можно солить и одним пластом. Смешиваем крупную соль с перцем и другими специями, обваливаем куски сала со всех сторон, в том числе и присыпаем шкурку. Выкладываем кусочки сала, не очень плотно друг к другу, оставляем небольшие просветы. Посыпаем солью со специями, можно добавить пару листочков лавра. Выкладываем второй сой сала, сверху высыпаем остатки соли, накрываем и выдерживаем в тепле сутки.

рецепт посола сала отварного в рассоле
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Затем отправляем еще на 5 дней в холодильник. Можно в хороший подвал. Готовое сало хорошо сохраняется в холодном месте. Но можно герметично упаковать и убрать в морозилку, тем самым продлив срок годности в несколько раз. Быстрый и простой способ, которым солят сало в домашних условиях многие хозяйки. Желательно для рассола брать морскую соль, но можно и обычную крупного помола.

Особенно вкусным по этой рецептуре получается сало с прослойками. Растворяем соль, интенсивно перемешиваем. Крупинок остаться не должно. Кидаем специи, порезанные зубки чеснока. Складываем кусочки сала в банку, заливаем рассолом. Выдерживаем в холодильнике сутки и можно снять первую пробу. Если кусочки нарезались крупнее, то придется подождать дольше. Солят сало в домашних условиях по-разному, но чаще всего продукт обильно сдабривают перцем и чесноком, так как они идеально подчеркивают его вкус.

В деревнях для приготовления используют ящики и бочки, но мы сделаем проще. Теперь пакет кладем в миску или кастрюлю, держим один день в тепле, а потом еще пять в холодильнике. Способ горячей солки сала, который позволяет не только быстро получить продукт, но и делает его очень красивым. А если добавить жидкого дыма, то получится вообще сказка.

рецепт посола сала отварного в рассоле

Шелуху берем от репчатого лука. Шелуху нужно промыть, положить в кастрюлю, добавить огонь и поставить на плиту. Используйте какую-нибудь старенькую кастрюльку, так как она внутри окрасится. Кидаем соль в кастрюлю. И как только отвар покипит минутку, добавляем куски сала.

Видео рецепт

рецепт салат нежный с кальмаром

салат морепродукты с маринованные початки кукурузы рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как правельно сделать салат цезарь рецепт
  • салат для шефа рецепт
  • салат с крабовыми палочками колбасой и кукурузой рецепт
  • салат оливье настоящий с красной икрой рецепт
  • настоящий рецепт оливье с морковью
  • рецепт сельдь под шубой в лаваше

  • 5 Комментариев
    • Красотка Доминика из Глория says:

      Фенхель люблю в любом виде – даже банально отварной кажется очень вкусным. А уж “аль форно”, с пармезаном – деликатес!

    • Красотка Берта из Наталия says:

      Не перестаю удивляться вашему сайту! Красивое блюдо, а главное доступные ингридиенты! Рецепты очень все нравятся! Спасибо Вам!

    • Индивидуалка Розалия из Доминика says:

      несет.

    • Красотка Александра из Франсуаза says:

      Я не боюсь упреков в свою сторону. На все это у меня только один ответ:”Попробуйте сами”.

    • Красотка Лина из Каролина says:

      морковь 2-3 шт,