Щи рецепт приготовки

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

щи рецепт приготовки
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

щи рецепт приготовки

Пошаговая готовка

Этот многокомпонентный заправочный суп — лицо русской кухни. У блюда древняя история и многовековые традиции. Сегодня мы научим вас готовить щи по всем правилам. Так называли любое жидкое питательное кушанье. Блюдо быстро завоевало народную любовь. Щи могли позволить себе все. Их можно было готовить в любое время года: И они никогда не приедались.

Щи варили и в деревенских избах, и в дворянских усадьбах, и в царских дворцах. Обеспеченные слои населения могли позволить себе богатые щи с мясом , а люди попроще готовили в основном вегетарианский вариант — пустые щи. Но независимо от того, какими были ингредиенты, щи обязательно томили в русской печи.

щи рецепт приготовки

Так овощи не бурлили в кипятке, а постепенно раскрывали свой вкус. Сейчас можно позволить себе хоть гаспачо, хоть мисо, хоть суп-пюре. Но щи до сих пор для многих самое любимое первое блюдо. Поэтому мы расскажем, как приготовить отменные щи. Это современная вариация богатых щей — без белых грибов и репы да простит нас Похлёбкин. Зато с технологией справится даже неопытный кулинар. Традиционно мясные щи варят на говяжьем бульоне, выбирая при этом грудинку, челышко и другие части туши с костью.

Но можно использовать свинину и даже курицу. Мясо залейте водой и варите на среднем огне. Когда начнёт закипать, следите за пеной. Иначе бульон придётся процеживать. Это главный компонент щей. Чаще всего используют квашеную капусту. Даже добавляют в суп её рассол.

щи рецепт приготовки

Благодаря квашеной капусте щи приобретают ту кислинку, за которую многие их так любят. Когда бульон закипит, добавьте в кастрюлю капусту. Если она у вас слишком ядрёная, то её нужно предварительно промыть.

Если же вы готовите щи со свежей капустой, не забывайте, что, в отличие от квашеной, её нужно добавлять в конце варки, перед картошкой.

Убавьте огонь и попробуйте бульон на соль. Обычно солёности капусты вполне достаточно, но при желании можно немного подсолить. Капуста с мясом должны вариться ещё около часа. Щи — заправочный суп, а значит, без зажарки не обойтись. Обжарьте мелко порезанный лук на растительном масле, затем добавьте к нему нашинкованную морковь и измельчённый помидор, а в самом конце ещё столовую ложку томатной пасты, чтобы суп имел насыщенный цвет.

щи рецепт приготовки

Через час-полтора готовки выловите мясо из бульона, а когда оно немного остынет, отделите его от кости и порежьте небольшими кусочками.

Видео рецепт

щи зеленые для годовалого ребенка как приготовить

как приготовить щи ребенку в год

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт картофельного супа как в детском саду
  • как приготовить французский луковый суп
  • щи рецепт приготовки
  • рецепт шурпы на костре
  • вкусные рецепты супов узбекских
  • суп салянка рецепт и каллорийность

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эрика из Дина says:

      Дорогая Администратор! Спасибо за чудесный сайт! Скажите пожалуйста, а можно ли вместо вишни добавить свежую клубнику или малину? С уважением, Светлана.

    • Красотка Светлана из Ирен says:

      Корень кинзы, по-моему, уведет маринад куда-то в сторону Юго-Восточной Азии. :) Я бы, возможно, добавил чуть побольше кориандра.

    • Красотка Олеся из Нонна says:

      Очень аппетитно!Приготовлю его на праздник.Как раз скоро Д.Р. у мужа.

    • Индивидуалка Рина из Люда says:

      очень красиво вышло и очень просто

    • Индивидуалка Альбина из Яна says:

      Красота и вкуснота!