Рецепт рассольник история

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт рассольник история
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт рассольник история

Полный рецепт

Рассольник — одно из самых популярных первых блюд русской кухни. Существует очень много способов приготовления рассольника, которые различаются по составу, типу используемого бульона и методам приготовления. Рассольник можно готовить на курином, говяжьем или свином бульоне, а также на овощном отваре или на воде с добавлением бульонных кубиков. Неотъемлемые ингредиенты любого рассольника — это соленые огурцы лучше бочковые и огуречный рассол.

Именно эти компоненты придают блюду характерную кислинку. В рассольник часто добавляют перловую крупу, однако если кто-то ее не любит, можно использовать рис или гречку.

рецепт рассольник история

Для приготовления супа берут стандартный овощной набор: Подают готовое блюдо с измельченной зеленью, чесноком, сметаной и ржаным хлебом. Все овощи нужно тщательно вымыть, очистить и нарезать. После этого их тушат по очереди, вместе или же сразу закладывают в бульон. Мясо для бульона нужно промыть и лучше сразу разрезать на порционные куски. Если в блюде используется перловая крупа, ее рекомендуется замочить на пару часов в холодной воде. Рис и гречку перебирают и промывают в холодной воде. Из посуды потребуется кастрюля сковорода, разделочная доска, нож, терка, дуршлаг и другие кухонные принадлежности.

Если имеется мультиварка — можно приготовить блюдо в ней. Такой рассольник получится очень полезным, насыщенным и вкусным, при этом не придется использовать никакую дополнительную посуду.

рецепт рассольник история

Классический рассольник — традиционное блюдо русской кухни. В соответствии с классическим рецептом это вкусное первое блюдо варится на говяжьем бульоне с добавлением свиных почек, овощей, соленых огурцов и перловой крупы.

Сначала разрежем свиные почки вдоль и поставим замачиваться на несколько часов в холодной воде. Говяжью грудинку промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться до готовности, периодически снимая пену. Готовую грудинку вытаскиваем из бульона, отделяем от костей и нарезаем на порционные куски. Почки извлекаем из воды и ставим вариться на слабый огонь, после закипания варим около получаса. Готовые почки промываем в воде и нарезаем кусочками. Перловку промываем, картофель чистим и режем небольшими кубиками.

В кипящий бульон сначала запускаем перловку, а через 10 минут — картофель. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на растопленном свином сале. С огурцов удаляем семена и шкурки, нарезаем огурцы небольшими кубиками. Выкладываем огурцы к моркови с луком, добавляем сахар и тушим все вместе около пяти минут.

рецепт рассольник история

Затем добавляем овощную смесь в бульон к этому времени крупа с картофелем почти приготовятся. Выкладываем в рассольник куски мяса, почки, добавляем специи, вливаем огуречный рассол.

Видео рецепт

рассольник с куриными потрохами рецепт

как сварить рассольник рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суп из щавеля от ларисы гузеевой рецепт
  • борщ рецепт классический с мясом без свеклы
  • рецепты от повара борщ
  • окрошка рецепт как делать
  • как приготовитьовощной диэтический суп для больного пнкреатитом
  • солянка из свежей капусты со свининой рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ева из Нила says:

      Приготовила

    • Индивидуалка Инара из Виолетта says:

      Уважаемая Администратор подскажите для чего сода, и можно ли без неё! Спасибо.

    • Индивидуалка Аза из Марго says:

      Это должно быть очень вкусно!!! Спасибо за рецепт.

    • Индивидуалка Леля из Татьяна says:

      сливочное масло - 200 гр;

    • Красотка Нонна из Кристина says:

      А я любила котлеты в нашей универовской столовой :) Пусть там больше хлеба, чем мяса, но они мне очень нравились. А еще там готовили мясо в кисло-сладком соусе. Такого мяса нигде больше не ела. Вот где бы я нес тала питаться, так это в заведениях у дороги.