Как приготовить борщ с уткой и баклажанами

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить борщ с уткой и баклажанами
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить борщ с уткой и баклажанами

Полный рецепт

Каталог рецептов Добавить рецепт. Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент. Каталог рецептов Видео рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе Летние рецепты. Форум Полезные советы Кулинарный словарь Статьи Новости Сообщества Дневники Кулинары Помощь Совместные покупки. Подпишитесь на нашу e-mail рассылку. Борщ южный с баклажанами и черносливом. Борщей на сайте много. Еще бы - ведь у каждой хозяйки борщ свой!

Но не спешите кидать в меня тапками! В прохладно-промозгло- дождливую погоду а она у нас с неделю уже такая борщ — это просто спасение — и от холода, и от хандры. Когда же еще варить борщи, как не осенью? Когда можно добавлять непривычные овощи, когда помидоры свежие и вкусные, зелень ароматная! А какой сейчас чеснок — хрустящий, вкуснющий —только и подавать его к огненному борщу! Вот так — с работы, с устатку — в тапочках-то — сесть за стол, налить баааальшую тарелку борща с горкой, маленькую стопочку перцовки —тут главное - не перепутать объемы — краюху черного хлеба, чесночок На обед На обед: Говядина грудинка или лопатка — 1 кг Грудинка копченая свиная мясная — г Свекла запеченная или вареная на пару — 1 шт Морковь средняя — 1 шт Лук репчатый покрупнее — 2 шт Перец сладкий красный мясистый — 1 шт Баклажан средний, лучше длинного сорта — 1 шт Сельдерей листовой — 2 веточ.

как приготовить борщ с уткой и баклажанами

Картофель рассыпчатых сортов -это важно — Лист лавровый — 2 шт Перец черный — 1 щепот. Сахар — 1 щепот. Мясо промыть, разрезать на куски, выложить в пятилитровую кастрюлю, залить тремя литрами воды и поставить вариться. Тщательно снять пену и снимать накипь во время варки бульона. Через полчаса варки добавить разрезанную пополам и подпеченную на сухой сковороде луковицу. Еще через час бульон посолить, проверить мясо на готовность.

Вынуть мясо, бульон процедить. Пока бульон вариться, овощи вымыть, очистить и снова промыть. Нашинковать соломкой лук, брусочками морковь, сладкий перец кубиками. Стебли сельдерея так же мелко нашинковать. Баклажаны нарезать не тонкими кружочками и обжарить до легкого румянца. У меня маленькие круглые полосатики. Свеклу испечь или сварить на пару заранее и нашинковать соломкой.

как приготовить борщ с уткой и баклажанами

Чернослив хорошо промыть и замочить минут на Лучше брать чернослив с косточкой, не слишком сладкий, а если найдете прикопченый-борщ получится сказочным. У меня чернослив домашний, кисло-сладкий. Разогреть масло и пассеровать лук и морковь, затем добавить сладкий перец и сельдерей. Помешивать, чтобы овощи равномерно прогревались.

Свежие спелые помидоры натереть на средней терке, чтобы шкурка осталась в руке. Мякоть влить в сковороду с пассеровкой. Выложить свеклу и добавить кислые помидоры. Тушить еще минут 5 до выпаривания лишней влаги. Я добавляю в конце тушения щепотку сахара. Пару слов о кислых помидорах. Всем, кто любит хороший борщ, рекомендую сделать, а делают их все по-своему. Я беру килограмма три спелых помидор и пропускаю их через комбайн вместе с красными сладкими перцами, пучком петрушки, головкой чеснока и парой мощных стеблей сельдерея с листьями.

Сливаю все в кастрюлю из нержавейки, солю двумя столовыми ложками с горкой крупной соли и добавляю ложку сахара. Оставляю под крышкой на несколько дней для брожения. По окончанию брожения переливаю в банки и убираю в холодильник.

как приготовить борщ с уткой и баклажанами

Можно разлить в пластиковые бутылки и заморозить на зиму. Капусту и жестковатые листья сельдерея нашинковать тонкой соломкой —чем тоньше- тем вкуснее. Мясо нарезать кусочками, грудинку-тонкими пластиками. В кипящий бульон опустить картофель —я люблю крупно порезанный. Через минут-когда картошка уже не будет хрустеть, опустить капусту и добавить свежетолченый перец и лавровый лист.

Видео рецепт

рецепты для мультиварки polaris pmc 0517ad борщ

борщ с вишней рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • щи из свежей капусты с помидорами рецепт с фото
  • телесемь рецепты суп харчо
  • суп том кха рецепт с кокосовым молоком
  • рецепты супов для детей старше 3 лет
  • холодный тверской суп рецепт приготовления
  • холодный борщ на воде рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эмилия из Арина says:

      Только что приготовила и поужинала - просто объедение!!! А в пост - вообще незаменимое блюдо)) Спасибо большое за замечательный рецепт!!

    • Красотка Виолетта из Агния says:

      Очень хорошй рецепт обязательно попробую,правда с другой рыбой.Спасибо!

    • Индивидуалка Александра из Венера says:

      Это блюдо готовится действительно так, то есть все нарезая кусочками, но не надо добавлять воду. Чтобы манты были сочные необходимо больше резать лука. Порции должны быть такими: 1 кг. мяса и 700 гр. лука. Очень вкусно если в готовый фарш добавать немного пряностей - зиру или как она еще называется кумин и базилик. Мясо должно быть жирным!!!

    • Индивидуалка Тамила из Эрика says:

      Валентина, мы с ваме не в одну группу ходили? ))) У нас была девочка, которая у всех перла пенку из какао и молока собирала на блюдечко и ее оприходывала, скажем так, жадно урча. Мы ее за это очень любили )))

    • Красотка Таня из Юля says:

      Супер! Я готовила, получилось очень вкусно. Рецепт простой, не смотря на то что мне 13 лет, у меня все получилось. Очень сытный пирог, а тесто просто нежнейшее