Харчо класстческий рецепт приготовления

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

харчо класстческий рецепт приготовления
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

харчо класстческий рецепт приготовления

Полный рецепт

Грузинская кухня славится рецептами пряных, острых и сытных блюд на мясной основе. За богатство вкусов и ароматов эта кухня полюбилась едокам со всех уголков мира, именно поэтому многие классические грузинские рецепты со временем обросли огромным множеством вариаций.

Суп харчо не является исключением, его классический рецепт непременно включает говядину, обилие чеснока и зелени, остальные составляющие варьируют в зависимости от района в котором готовится блюдо. Как мы заметили раннее, грузинские блюда славятся своей сытностью. Для увеличения питательной ценности в бульон добавляют рис, который, в сочетании с мясом, прекрасно борется с голодом на долгие часы вперед.

харчо класстческий рецепт приготовления

Как правило, для приготовления харчо берут кусок говядины с жирком. Мясо сперва ополаскивают, а затем кладут в кастрюлю, заливают парой литров воды и варят с лавром не менее полутора часов.

При этом стоит не забывать снимать с поверхности супа любой шум и пену. По прошествии времени извлеките говядину из бульона вместе с лавром: Верните говядину обратно в кастрюлю, разведите в бульоне ткемали, всыпьте рис и варите суп до размягчения зерен.

харчо класстческий рецепт приготовления
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Рецепт классического супа харчо по-кавказски практически подошел к концу, остается лишь дополнить суп горстью нарубленной зелени, острым перцем, солью и растертыми в пасту орехами с чесночными зубками.

Существуют вариации рецепта харчо и без использования говядины, а на основе баранины. В ход может идти как мякоть, так и мясо на кости, последнее подходит для варки наиболее наваристого бульона. Начните с варки бульона, для которого мясо должно провести в воде на минимальном огне не менее полутора часов. Когда баранина будет мягкой, охладите ее и нарежьте, а пока мясо остывает, всыпьте в бульон рис и отварите его до мягкости. В суп добавьте зажарку из мелко нарезанного лука с томатной пастой, разведите ткемали и приправьте блюдо хмели-сунели и пастой из растертых зубков чеснока.

Перед снятием блюда с огня, верните в кастрюлю мясо, дополните суп зеленью и пастой из растертых грецких орехов с нарезанным острым перцем. Харчо по классическому рецепту можно сделать и в мультиварке. Залейте говядину двумя литрами воды и поставьте на огонь на полтора часа. Пока мясо варится, приготовьте зажарку из измельченных овощей, плесните к ней половник бульона и разведите в нем томатную пасту.

харчо класстческий рецепт приготовления

Говядину извлеките и нарежьте, а в полученном бульоне отварите рис до мягкости. Верните мясо в кастрюлю, добавьте зажарку и пасту из грецких орехов с чесноком. Уберите блюдо с огня, всыпьте зелень и оставьте все настояться перед подачей на 15 минут. Вкусные статьи Кухни мира Кухонные помощники Десерты Напитки Заготовки Хозяйке на заметку Готовим для детей. Существуют соусы, призванные дополнять исключительно мясные блюда и способные либо подчеркнуть вкус кушанья, либо преобразить неудавшийся кулинарный эксперимент.

Видео рецепт

самый вкусный суп харчо пошаговый рецепт с фото

рецепт супа харчо поваренок

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суп в пароварке рецепты с фото
  • луковый суп рецепт видео обед безбрачия
  • рецепты супа из кролика с фото для детей
  • читать рецепты как приготовить шурпу
  • рецепт солянки телеканал 360
  • рецепты окрошки на квасе с килькой в томатном соусе

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ирен из Олеся says:

      если покрыть сливками, то можно фруктами уже не украшать, а положить их внутрь теста?

    • Индивидуалка Валерия из Василиса says:

      Очень вкусное варенье. Я еще добавляю в варенье, в самом конце, немного лимонной кислоты. И цвет ярче, и вкус приятный, и сохраняется хорошо.

    • Красотка Рина из Розалия says:

      Торт-мечта! Спасибо, Администратор, за чудесный рецепт!

    • Индивидуалка Стелла из Элеонора says:

      Большое спасибо за рецепт! Просто находка, чтобы угостить для неожиданных гостей. Да и для себя - тоже неплохое разнообразие! ;)

    • Красотка Роза из Лилия says:

      Дорогая Администратор, Ваши рецепты всегда кстати!! Едем в сентябре в Грецию и ломали голову над тем - что будем там готовить из местных морепродуктов? :) Захожу на сайт, чтобы поискать что-то подходящее и сразу же вижу этот изысканный рецепт!!! ))) Обязательно напишем отчет - как у нас все получилось ))) Спасибо! )))