Рецептура зефира и пастилы

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецептура зефира и пастилы
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

рецептура зефира и пастилы

Пошаговая готовка

Вкусно поедим и всех победим! Зефир К сожалению современная кондитерская промышленность больше напоминает химическую. Вкусно, красиво, но состав много непонятных сложных слов.

Если набрать в поисковике "Зефир ГОСТ", то Вы получите кучу ссылок с одним и тем же рецептом. Сделала я по нему зефир, вкусно, но так сладко. Тоже ГОСТ, а сахар там в разы меньше. Дома прижился этот рецепт, со внесенными изменениями. Агар агар замочить в воде и дать набухнуть. В кофемолке Не сфоткала! Замоченный агар агар довести до кипения. Он растворяется при температуре более 90 гр.

рецептура зефира и пастилы

Если застывший агар еще раз нагреть, он снова растворится! Желатин так не может. Белок взбить с сахарной пудрой. Можно конечно и с сахаром. Но пудра лучше раствориться. И не будет сахар на зубах скрипеть.

Во всех рецептах предлагают белок взбить до пиков без сахара. И показывают красивую картинку. Но то ли я не знаю секрета КАК, то ли лукавят другие кулинары. Поэтому не получив первый раз как на картинке. Я изменила процесс и часть сахара взбила с белком. Во взбитый белок тонкой струйкой вливаем сироп. Смесь становится чуть теплой и тягучей. Нак следующий день соединяем оставшиеся половинки-зефиринки и присыпаем сахарной пудрой.

рецептура зефира и пастилы

Очень тяжело выждать сутки. Моя дочка поедала зефирную смесь, когда я высаживала зефирнки, и потом со шкафа тянула по тихоньку. Информация взята с ссылка удалена по указанию модератора Агар-агар — это желирующее вещество, изготовленное из красных и бурых морских водорослей.

Полученный порошок является натуральным загустителем растительного происхождения. В агар-агаре содержится большое количество минеральных солей, витаминов, полисахариды, агаропектин, агароза, галактоза пентоза и кислоты пировиноградная и глюкороновая. Организмом агар-агар не усваивается и его калорийность равна нулю.

Агар-агар — это, прежде всего пребиотик, который служит питанием для полезных микроорганизмов в кишечнике. Микрофлора перерабатывает его в необходимые организму аминокислоты, витамины включая группу B , и другие необходимые организму вещества.

рецептура зефира и пастилы

При этом полезные микроорганизмы становятся активнее и подавляют патогенную инфекцию, не давая ей развиваться. Агар-агара оказывает следующие действия на организм: Высокое содержание клетчатки грубых волокон вызывает чувство насыщения и заполнения желудка. Это позволяет уменьшить количество потребляемой пищи и при этом не страдать от голода. Кроме этого, гель, который образуется в желудке при растворении агар-агара, втягивает часть углеводов и жиров из еды, снижает количество калорий и уровень холестерола, выравнивает уровень глюкозы.

Видео рецепт

рецепт пастилы изидри

пастила из вишни рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • низкокалорийные вафли для электровафельницы рецепт
  • как приготовить карамель неприлипающую к зубам
  • пошаговый фоторецепт творожного суфле
  • как смешать пудинг и желе рецепты
  • творожная паска с миндалем и изюмом рецепт с фото
  • как приготовить желе из желатина на соке

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Стелла из Яна says:

      Una mia amica di chat mi ha indicato questo sito..... slurp ;) adesso metto al lavoro la cuoca .... dopo opportuna traduzione. Buona serata zvezda

    • Индивидуалка Инга из Белла says:

      Администратор, подскажите, пожалуйста, а из рукава при запекании не вытекает мясной сок? Всегда запекаю мясо (без фаршировки) в фольге, завернешь не очень плотно - вытекает...И не вываливается ли начинка из отрезанного кусочка? Выглядит блюдо умопомрачительно!!!

    • Индивидуалка Ирина из Римма says:

      По этому рецепту кролик очень вкусный, не сухой. Только я никогда не добавляла тимьян... Обязательно попробую, мне интересно как изменится вкус. Спасибо за новую идею!

    • Индивидуалка Джульета из Юля says:

      toliko chto prigotovila vash sous!!!! ocheni vkusno poluchilosi...!!!! )))))

    • Индивидуалка Анфиса из Анита says:

      хочу поделиться своим рецептом. это одно из любимых блюд моей семьи. карпа почистить, разрезать по брюшку, удалить внутренности, помыть. по спинке от головы до хвоста с обеих сторон сделать косые надрезы под углом как можно ближе друг к другу (2-4 мм) - так не будут чувствоваться мелкие косточки. посолить, поперчить с обеих сторон и внутри, можно полить пивом и немного в брюшко добавить, оставить мариноваться. обжарить морковь (на крупную тёрку). отдельно обжарить лук (соломкой или полукольцами). смешать морковь, лук, майонез. положить начинку в брюшко, можно смазать майонезом карпа сверху, но не обязательно. запекать минут 20 - 30 при 170 - 180 градусах. у готового карпа при проколе светлая жидкость. надеюсь, вам понравиться. вкусно и в горячем и в холодном виде