Медовый бисквит рецепт александра селезнёва

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

медовый бисквит рецепт александра селезнёва
К на нашем сайте подробный рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

медовый бисквит рецепт александра селезнёва

Полный рецепт

Маэстро Александр Селезнев уверен, что главная ошибка в приготовлении бисквитного теста недобитые яйца. Испечь классический бисквит несложно, однако и тут есть свои тонкости.

И свои ошибки, из которых самая распространенная плохо взбитые яйца. Сначала яйца с сахаром нужно немного подогреть на водяной бане, а потом взбивать их минимум десять минут: Недобитые яйца приведут к тому, что бисквит в духовке прекрасно поднимется, но стоит его оттуда вынуть, и вся красота тут же опадет.

медовый бисквит рецепт александра селезнёва

Правильно взбитые яйца по консистенции должны напоминать хорошую пену для бритья. Проверить степень готовности яиц можно, проведя пальцем по их поверхности: Чтобы приготовить самый простой, но идеальный бисквит, нам понадобится 4 яйца, г сахара, г муки и миксер. В результате всех этих манипуляций мы получим самый простой бисквит это классический белый, так называемый калабашка.

Его можно есть и просто так, а можно превратить в основу будущего торта. Для этого калабашка восемь часов стоит при комнатной температуре, после чего тесто пора резать слоями и класть между ними тот наполнитель, который вы сочтете нужным. Хотите получить шоколадный бисквит всыпьте в тесто столовую ложку какао-пудры и аккуратно все перемешайте.

медовый бисквит рецепт александра селезнёва

Растворять какао-пудру водой, чтобы легче мешалось еще одна распространенная ошибка: Чтобы получить медовый бисквит, вместо сахара берем мед. Отдельно взбиваем желтки, доводим мед до кипения и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем в желтки. Отдельно взбиваем белки, перемешиваем их с ранее полученной медово-желтковой смесью, в конце добавляем муку, ну а дальше действуем так же, как при приготовлении классического бисквита.

Чтобы сделать масляный бисквит. Бисквит получится чуть жирнее и немного похожим на кекс, однако, не таким тяжелым, как кекс настоящий. Сейчас во Франции очень модно печь бисквиты вообще без муки вместо нее берется 50 г какао-пудры.

Честно говоря, мне этот рецепт не очень нравится конечно, все это получается не так калорийно, но и не так вкусно, да и тесто это годится только для рулета. Приготовление этого теста почти ничем не отличается от классического, только здесь в тщательно взбитые яйца с сахаром надо долить г горячей воды и все аккуратно перемешать.

медовый бисквит рецепт александра селезнёва

В результате тесто получится жидким, будет растекаться и его можно аккуратно, слоем в мм, выложить на выстланный пергаментом противень и на 7 минут поставить в разогретую до градусов духовку.

Видео рецепт

бисквит рецепт видеокулинария

рецепт бисквит с стевией

Поделиться:
Похожие рецепты
  • медовый бисквит рецепт александра селезнёва
  • рецепт воздушный бисквит для тортов
  • как приготовить карамель неприлипающую к зубам
  • как приготовить прозрачную карамель
  • баклажаны по-корейски в карамели рецепт
  • десерт семифредо рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Изабелла из Полина says:

      спасибо огромное! какие вы все молодцы все доступно и очень вкусно!

    • Индивидуалка Виолетта из Эллина says:

      С поправочкой полностью согласен, извиняться не за что, это я проморгал.

    • Красотка Анастасия из Марианна says:

      Спасибо болшое за чудесный рецепт! Думаю ето будет оченй вкусно! А естй ли рецепт маринованних перчиков на зиму?

    • Индивидуалка Виолетта из Юля says:

      Спасибо, Ирина! Вас так же с наступающим, всех благ!

    • Индивидуалка Света из Марта says:

      а скажите пожалуйста сколько сыра? и какой вид?