Как приготовить карамель каджете

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить карамель каджете
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

как приготовить карамель каджете

Полный рецепт

Сегодня хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления карамельного соуса в домашних условиях. По своей сути карамельный соус - простая комбинация сахара, воды масла и сливок. Казалось бы, минимум компонентов, а получается невероятно вкусное лакомство! В любом случае получается очень вкусно.

Заранее подогрейте сливки и приготовьте сливочное масло комнатной температуры. Пусть все компоненты будут под рукой, готовится соус очень быстро. Соедините сахар и воду. На среднем огне доведите смесь до кипения. В процессе нагревания не перемешивайте смесь — иначе сахар кристаллизуется.

как приготовить карамель каджете

Вместо этого периодически можно слегка покачивать емкость, для того чтобы нагрев был равномерным. Процесс может занять несколько минут, но постепенно сахар растает и превратится в сироп. На этом этапе огонь можно немного увеличить, чтобы ускорить процесс приготовления, но если вы не особенно опытны в работе с карамелью — оставьте нагрев на прежнем уровне.

Процесс займет немного больше времени, но больше шансов, что вы не пропустите нужный момент и не сожжете карамель. Продолжайте уваривать смесь, пока она не загустеет, а на ее поверхности не начнут образовываться крупные пузыри. Продолжайте нагрев, периодически покачивая емкость и наблюдая за тем, как меняется цвет сиропа. Постепенно бледный и практически прозрачный сироп станет золотистым.

как приготовить карамель каджете

Спустя еще несколько секунд сироп загустеет, и его цвет станет более насыщенным. Этот этап, пожалуй, самый ответственный во всем приготовлении, нужно поймать момент, когда смесь приобретет глубокий карамельно-оранжевый оттенок, и выключить огонь.

Если сироп перегреть - он подгорит, и соус будет горчить. Я, помимо цвета, обычно ориентируюсь на аромат смеси: Выключите огонь и влейте в соусник теплые сливки. Будьте осторожны — смесь в этот момент забурлит. Я добавляю мл сливок, и соус получается довольно густым. Если предпочитаете, чтобы соус был более жидким, добавьте больше сливок, на это количество компонентов - до мл.

Добавьте сливочное масло и еще раз все смешайте. В первые несколько секунд смесь может расслоиться — растопленное сливочное масло будет плавать как бы отдельно от основной массы соуса. Не пугайтесь, а просто продолжайте помешивать смесь. Постепенно компоненты смешаются, и соус станет однородным. При тех пропорциях, что использовала я, в охлажденном виде карамельный соус по консистенции напоминает густой и тягучий плавленный сыр. Если нужна более жидкая консистенция, например, для украшения десертов или мороженого — соус можно просто подогреть на водяной бане или в микроволновке.

как приготовить карамель каджете

Слегка охладите соус и перелейте его в емкость для хранения. В холодильнике, в герметичной емкости карамельный соус может храниться до 2 недель.

Видео рецепт

яблочные в карамели рецепт с фото

апельсиновая карамель с шоколадом рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить желе из черной смородины без желатина
  • песочные корзинки с нутеллой и желе сверху фото рецепт
  • как приготовить дома безе для торта
  • творожник в мультиварке рецепт с фото
  • товсті вафлі рецепти
  • как приготовить пышный шоколадный бисквит

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Вера из Стелла says:

      Вкусняшка какая!!! Так хочу приготовить этот десертик, вот только боюсь, что не смогу аккуратно вытащить из формы его. А что, если приготовить его в разъемной форме, получится??

    • Красотка Виктория из Милена says:

      А по мне – так очень даже клево! Бри я люблю, но ем редко – дорог, зараза :-)

    • Индивидуалка Карина из Люда says:

      Спасибо за рецепт. А скажите - можно ли чеснок не добавлять вовсе? и как это отразится на вкус качествах блюда.

    • Красотка Дина из Марго says:

      СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА,А ОБЯЗАТЕЛЬНО РАЗМАЧИВАТЬ ХЛЕБ В СЛИВКАХ ИЛИ В МОЛОКЕ ИЛИ МОЖНО В ПРОСТОЙ ВОДЕ????