Кофе по русски рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

кофе по русски рецепт
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

кофе по русски рецепт

Полный рецепт

Авось из 3,90 млн. Моя кулинарная книга Моя кулинарная книга. Как красиво выложить нарезку? Пятница, 16 Мая г. И как получилось, что вместо кофейных зерен заваривали семена груши и арбузные корки?

Первые способы приготовления кофе были заимствованы вместе с кофе. В XVIII веке способов таких было всего два. Первый — древний, турецкий. Этот способ хорошо знаком нашим современникам. Кофе, измельченный в пыль, пересыпали в маленькую турку или джезву, заливали холодной водой и подогревали до поднятия пенки. Из джезвы вместе с гущей кофе переливали в чашку. Второй способ пришел из Европы. Кофе заваривали в больших медных или жестяных кофейниках, затем часто фильтровали и разливали по чашкам.

кофе по русски рецепт

Оба этих способа были распространены и в России, но анализ цитат показывает, что кофе по-восточному был распространен все-таки больше, даже среди представителей высших классов.

Второй способ приготовления бодрящего напитка был более популярен в кофейнях, хозяевами которых были иностранцы. Видимо, сказывались русско-турецкие войны, в которых высший свет принимал непосредственное участие. Интересно обратить внимание на один, исключительно русский, способ заваривания кофе. Как говорилось выше, кофе пришел в Россию практически одновременно с чаем. Естественно, что оборудование для приготовления этих двух напитков развивалось параллельно.

кофе по русски рецепт

В итоге возник такой совершенно специфический самовар-кофейник. Устройство это представляло собой небольшой прибор со спиртовкой или небольшим выдвижным ящиком для углей. Размером они уступали чайным самоварам и даже сбитенникам, зато выглядели гораздо богаче. Утилитарная сущность кофейников-самоваров часто сознательно маскировалась, особенно в конце XVIII — первой четверти XIX вв.

Столичные самоварщики придавали ему вид колонны с каннелюрами или цилиндра на квадратном постаменте. Кран и ручки делались в виде львиных морд. Кофейные самовары представляли собой сосуды цилиндрической формы, нижняя часть тулова была оформлена фигурной решеткой отверстия для хода воздуха , кран с фигурным репейником, а внутри на трубу-жаровню надевалась съемная рама, к которой подвешивался холщовый мешочек для молотых кофейных зерен. Позднее, в конце XIX века, кофейный самовар даже внешне ничем не отличался от обычного самовара, но рама для мешочка внутри оставалась неизменной.

Еще в сороковые годы XIX века современники единодушно отмечали, что в Петербурге предпочтение отдавали кофе, и самовары-кофейники в основном изготавливали в Петербурге, на фабрике Федора Золотарева, например. У питерских кофейников отсутствовала привычная труба-жаровня. Ее заменяли металлические ящички с углями, размещенные в основании. А внутрь тулова вставлялся металлический сосуд для кофе — миксер.

кофе по русски рецепт

В конце XIX века кофейники несколько видоизменились. Вместо ящика для углей в нижней части стали устанавливать спиртовую горелку.

Видео рецепт

рецепт десерт молоко кофе

кофе дома в рецепты кофе машине красиво и вкусно

Поделиться:
Похожие рецепты
  • свинина в пиве от шеф повара рецепт
  • рецепты кофе заваривать в чашке
  • рецепты протеиновых коктейлей без молока и кефира
  • рецепты коктейлей в crazy bartender на телефоне
  • рецепт пива из шишек хмеля
  • простой рецепт браги для питья в домашних условиях

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Анна из Астра says:

      … Ну там блины к масленице, кулич к пасхе, оливье и селедка под шубой к новому году, в общем, вы поняли…

    • Красотка Тамила из Флора says:

      Выглядить ооооччччччччеееееееннннннь аппетитьно

    • Индивидуалка Бета из Кристина says:

      Администратор, спасибочки вам большое за такой рецепт-подарок ко Дню Любви. Испеку такие на праздник и подарю всем дорогим и любимым, вместо банальной открытки.

    • Красотка Мирра из Стелла says:

      Мой опыт:

    • Красотка Эрика из Эмилия says:

      Какой там алармизм. Я-то вино пил, пью и буду пить даже тогда, когда в нем найдут инопланетные формы жизни. :) Но для кого-то, полагаю, виноделие выглядит как лубочная картинка с румяными девицами, которые, задрав юбки, весело топчут виноград в огромной бочке на фоне тосканского пейзажа. А ведь понимание технологии – первый шаг к пониманию продукта, а значит, и умению разобраться в нем, выделить лучшее на свой вкус и в конечном итоге насладиться им по-настоящему.